Menüs mit Pfiff durch Wildkräuter

Hinter der Laube breitet sich der Kräutergarten von Familie Fuchs aus. Das Ziel unseres heutigen Gesundheitsclubs ist es, unsere Kenntnisse über essbare Wildpflanzen und geschmackvolle Gartenkräuter zu vertiefen.

Erwachsene und Kinder streifen zunächst durch den Garten und suchen die Wildpflanzen an ihrem selbst gewählten Standort. Das ist der Vorteil unserer Wildkräuter: sie dürfen genau dort wachsen, wo sie die besten Bedingungen finden für ihre Entwicklung. Darum haben sie auch fantastische Inhaltsstoffe, die unserer Gesundheit dienen. Nehmen wir nur die Brennnessel, vor deren Brennhaaren wir gar keine Angst haben müssen, wenn wir sie richtig anfassen. Sogar die Samen der Brennnessel können wir in unsere Ernährung einbauen. Vogelmiere, Giersch, Löwenzahn, Gundermann, Knoblauchsrauke, Bärenklau, Bärlauchblüten, Wegeriche und vieles mehr werden besprochen und gesammelt.

Im Kräutergarten finden wir etliche eher seltene Küchenkräuter wie verschiedene Sauerampferarten, Estragon, Thymian, Dost, Kerbel, Lavendel ...

Und dann wird gekocht. Groß und Klein packen zu. Was kommt in den Salat, was in die Kartoffel-Kräutersuppe? Wie können wir die Kräuterbutter noch verfeinern? Es wird beraten, geschnitten, gezupft, gemörsert. Schließlich ist das Menü fertig: ein Kräuterdudler gegen den Durst, eine würzige Kräuterbutter, die auf ein grünes Brot (im Teig enthalten sind Brennnesseln, Giersch, Melde und Vogelmiere) gestrichen wird. Der Salat mit vielen Kräutern und essbaren Blüten ist eine Augenweide. Die Kartoffelsuppe mit den zahlreich darin enthaltenen Wildpflanzen wird begeistert gelöffelt, und weil gerade Erdbeersaison ist, gibt es zur Nachspeise Erdbeeren - garniert mit Pfefferminzblättern.

Es war wieder ein gelungener Gesundheitsclub, der uns die Natur und ihren Schöpfer nahegebracht hat. Danke, lieber Gott, für deine Fürsorge! Du hast uns so viel Wertvolles in deiner Natur geschenkt und auch das Wissen darüber.

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